Hvordan opbevarer man Matcha -pulver?

Matcha Powders forfriskende tangaroma og smaragd - Ligesom farve er det "luksus touch", jeg hader at spilde, når jeg laver desserter og blander drinks. Men det er også delikat: det falmer i lys, klumper, når de udsættes for fugt, og mister sin smag, når den udsættes for varme.

Skal Matcha -pulver køles?

Først dommen: Det afhænger af sæsonen, det anvendte beløb og husets orientering.

Kan Matcha opbevares ved stuetemperatur?
Fra det sene forår til det tidlige efterår overstiger indendørs fugtighed i det sydlige Kina 70%, og temperaturerne når ofte 30 grader. Jeg testede personligt en 50 g dåse matcha placeret på køkkenvindueskarmen; Det blev mørkere om to uger og vendte en fuld - blæst "Matcha Yellow" efter en måned. Rumtemperatur er kun egnet til efterår og vinter i det nordlige Kina eller til dem med konstant temperatur- og fugtighedsskab derhjemme.

 

Hvordan kan man køle ned?
HældMatcha tepulverI en ziplock aluminiumsfoliepose skal du klemme luften ud og derefter placere den i en keramisk krukke med en silikonering. Opbevar begge i køleskabet (ca. 4 grader). Farven ændres næppe efter to måneder. Nøgletips: Tør krukken tør på forhånd og undgå at lægge den med løg eller ost, ellers vil smagen være uudholdelig.

Hvem skal fryse dette?
Hvis du har lagret mere end et halvt pundKommerciel - Grad Matcha Tea Powderdem og frys dem i -18 grad. Natten før, flyt den taske, du bruger til næste dag for at varme den op, og åbn den derefter den næste dag for at forhindre kondens. Jeg prøvede at drikke det seks måneder senere, og aromaen var stadig 80% intakt, hvilket er helt acceptabelt.

Hvilken slags krukke er den mest pålidelige?

Jeg har droppet glasflasker og brændte plastkasser, og jeg er kommet til den konklusion, at der er tre ting, jeg ikke burde gøre: ikke gennemsigtig, ikke uden segl og ikke for stor. De eneste tre typer produkter, der virkelig holder mig tilbage, er:

Dobbelt - lag tinplate dåser
Små 20-50 g dåser er de mest almindelige. De er uigennemsigtige og har en gummiring på låget, så de kan opbevares i en skuffe i seks måneder uden problemer. Deres ulempe er deres lille kapacitet, hvilket gør dem velegnede til hjemmebrug.

Vakuumdåser i rustfrit stål
Dem med en manuel vakuumpumpe. Hver vakuumpumpe reducerer ilttrykket inde i dåsen til et synligt lavt tryk. Jeg har sammenlignet den samme batch afMatcha tepulveri et vakuum kan efter to måneder i køleskabet, og farven er en skygge lysere end en almindelig dåse. Ulempen er, at de er dyre og kræver re - støvsugning efter hver brug, så pas på, om du er doven.

Aluminiumsfolie lynlås taske med deoxidizer
Den mest økonomiske. Placer matchaen i en mad - klasse aluminiumsfoliepose, tilsæt en pakke deoxidizer, luk lynlåsen og forsegle den derefter i en uigennemsigtig konvolut for at beskytte den mod lys. Bagningskurser bruger alle denne metode: Køb 500 g matcha og opdel den i ti poser, og åbn hver taske en gang om måneden. Det er praktisk og bekymring - gratis. Yderligere påmindelse: Uanset beholderen skal du altid bruge en tør ske til at øse pulveret; Knap det aldrig direkte med dine hænder. Forsegl beholderen umiddelbart efter brug for at forhindre, at den udsættes for luften.

 

Hvor længe varer matcha -tepulver efter åbningen?

 

Den officielle holdbarhed på 12 måneder er "uåbnet og opbevaret korrekt." Når den er åbnet, beregnes holdbarheden i dage.

 

Mine testresultater

Sidste sommer delte jeg den samme 50 g dåse matcha i tre portioner:

A. Stuetemperaturskuffe, omkring 28 grader: Det begyndte at blive gul på den 20. dag og udviklede en uaktuel lugt på den 35. dag;

B. køleskab, 4 grader: farven mørkedes lidt på den 50. dag, men aromaen forblev;

C. Frozen og pakket tilbage, -18 Grad: Teen var stadig lysegrøn, når den blev brygget den 90. dag, men smagen blev lidt reduceret.

Konklusion: Hvis det er opbevaret i en brønd - forseglet køleskab derhjemme, er det sikreste at forbruge inden for to måneder efter åbningen; Frosset og ompakket te kan udvide dette til seks måneder. At overskride denne udløbsdato betyder ikke, at den er uspiselig, men smagen reduceres meget.

 

Tre - trin selv - Kontroller metoden

Visual: Emerald Green → Gul - grøn → Grå - grøn. Jo mørkere farven er, desto mindre frisk.

Lugt: Fresh Matcha lugter frisk fra næsen med et antydning af tang og smør. Hvis det lugter surt eller fedtet, skal du straks kassere.

Smag: Knap en lille mængde tørt pulver på spidsen af ​​din tunge. Hvis det er sødt og forfriskende, er det en god te; Hvis det er bittert og kedeligt, skal du kaste det.

 

Brugsplanlægning
• Til lejlighedsvise desserter: Køb en lille 30 g dåse og brug den inden for to måneder. Ingen grund til at køle ned.
• Til hjemmebagning: Opdel en 200 g medium pakke i fire poser, køleskab og roter dem, så har du det klar om tre måneder.
• Til mælkete -tepladser: Frys 500 g eller mere direkte i koldopbevaring, tag den tilbage til temperatur natten over og brug den samme dag. Forlad det aldrig natten over.

 

Dyrere matcha -pulver er ikke mere holdbart; Det er mere delikat. Husk de vigtigste principper for "Beskyt mod lys, tætning tæt, hold køligt og tørt." Vælg en dåse, der passer til din smag, og din matcha forbliver frisk fra forår til vinter. Jeg håber, at hver kop matcha latte og hvert stykke Matcha Chiffon kan bevare det originale hjerte - bankende grønt.

 

Hvor meget matcha tepulver?

​

Prisen påMatcha tepulverAfhænger af dens karakter- og mesh -størrelse. Baseret på A-5A-skalaen er højere kvaliteter forbundet med højere priser og mørkere farver. Forskellige kvaliteter af matcha -pulver har forskellige applikationer. For flere detaljer, kontakt Sost Biotech, en professionel Matcha -leverandør.

E -mail:info@sostherbusa.com